众所周知，所谓的“年份”，就是指组成一瓶葡萄酒的葡萄采摘（或者说）收获的年份，因此，每年都是一个葡萄酒的年份。我们可以根据一瓶葡萄酒标注的年份，综合该产品该年度气候和产量等综合情况来判断一瓶葡萄酒的基本品质和价格，好的年份，葡萄的收成好，该年度的葡萄酿造出来的葡萄酒就会获得一个比较高品质、高价格的结果。

单宁，一种天然的酚类物质，属抗氧化物质的一种，是天然的防腐剂，可以有效防止酒被氧化而变酸，让陈年储存的葡萄酒能够保持优良的风味，是葡萄酒最重要的品质因素。同时它还影响着葡萄酒的颜色及酒体结构。然而它却闻不到也不能单一品，但却可以借助广泛寄生的葡萄酒来真实感受。

“酒腿”，又称“酒泪”和“挂杯”。斟好酒后，轻轻摇晃，让酒液在杯壁上均匀的转圈流动，停下来，酒液回流，这并不是酒腿。 稍微等会儿，就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到最高的地方有一圈略微鼓起的水迹，慢慢地就在酒杯的壁面下形成向下滑落的一条条小河，看起来就像“长长的细腿”，这就是酒腿。细细的、长长的，人们将它形容为“酒腿”，真是再贴切不过了。

一瓶葡萄酒的陈年潜力要视葡萄酒本身而定。而至于到底是年轻的葡萄酒好喝还是陈年的葡萄酒好喝则要视个人而定。年轻的葡萄酒果味丰富，而陈年的葡萄酒则皮革味和氧化味更多。桃红葡萄酒和芳香型白葡萄酒如长相思和琼瑶浆等往往需要及时饮用，因为随着其倒入杯中，其香气和风味就会逐渐消失。

木塞味到底是个什么味道？其实，说白了就是发霉的味道，大约有几种味道可以形容，他们是霉味、烂纸壳味、土腥味、苔藓味和烂树叶子味。

这些味道闻起来遮住了葡萄酒本身应有的香气，甚至刺鼻子，我们再尝一尝，发现还是跟闻着差不多的发霉味道，基本上就可以判断一瓶葡萄酒里出现了木塞味了。

大部分葡萄酒都可以在开瓶后直接倒入杯中饮用，但还是有一部分葡萄酒是需要醒酒的，是否需要醒酒主要与葡萄品种和葡萄酒的发展阶段有关。 酒体丰满、单宁厚重的葡萄酒需要醒酒；经过长期陈年的葡萄酒一般也需要换瓶醒酒以除去沉淀；大部分白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒等酒体较轻的葡萄酒则一般不需要醒酒。