红葡萄酒

葡萄酒（wines）是用葡萄果实或葡萄汁，经全部或部分酒精发酵酿制而成的酒精饮料，含有一定酒精度的发酵酒，主要成分是水、酒精、单宁、糖、酸、色素、芳香物质等。

一般其酒精含量不能低于7.0%（体积分数），是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。

迄今为止发现的世界上最早的葡萄酒酿造遗迹在格鲁吉亚，相关的研究成果于2017年被公布 。公元前4000年左右，古希腊引入了葡萄栽培和酿酒技术，并把葡萄酒提升到了社会文化的高度。

公元前2700年，埃及进入古王国时期，此时葡萄种植已十分流行，私人墓葬的墙壁上出现了葡萄栽培和酿酒的场景。中国人工种植葡萄及酿造葡萄酒的历史，则可追溯至 2000年前的西汉。

到唐代，葡萄酿酒业有了很大发展。但葡萄酒生产发展为近代工业，则始于1892年。即由印尼华侨张弼时先生在烟台建立了张裕葡萄酿酒公司。